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Cette année pour les fêtes pensez à nos recettes d'oies de noël

Oie de noël
Oie de noël : un sérieux challenger à la dinde et au chapon Photo par S. Pradier
Pour changer de l'éternelle dinde, pensez à l'oie pour vos fêtes de fin d'année. Avec une chair plus délicate et juteuse, elle a déjà séduit de nombreux amateurs, en particulier dans les pays d'Europe du nord où elle est un plat emblématique. D'ailleurs, c'est bien elle que l'on cuisinait à Noël avant que la dinde ne vienne peu à peu la remplacer.

Sans vouloir la vexer, l'oie est la plus dodue des volailles et c'est aussi celle qui contient le plus de graisse mais c'est ce qui fait tout son charme. Parfaite pour de grandes tablées, elle est délicieuse rôtie, nature ou farcie. Accompagnée de pommes fondantes ou de marrons, elle est le gage d'un réveillon réussi.

Recettes, techniques et vidéos d'oie de noël et de volailles du Chef

Oie en deux cuissons
Oie en deux cuissons
Chef Simon Chef Simon
Oie à la mode de Visé ou à l’instar de Visé.
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Oie braisée à la flamande
Oie braisée à la flamande
Chef Simon Chef Simon
Pour une volaille festive qui change.

Voir les recettes d'oie de noël du Chef  ou  les recettes de volailles du Chef

Meilleures recettes d'oie de noël et de volailles des Gourmets

Des idées de recettes d'oie de noël et de volailles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oie aux pommes
Oie aux pommes
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C'est toujours festif l'oie ! J’aurais bien aimé faire une recette canadienne où les pommes sont cuites comme une farce à l’intérieur de l’oie et où l’oie est recouverte de sirop d’érable. Ce sera pour la prochaine fois !
Oie désossée farcie au foie gras
Oie désossée farcie au foie gras
épicétout épicétout
Un plat raffiné à servir pour les grandes occasions tels que Noël ou le nouvel an, pas très compliqué et assez rapide à préparer. Il est parfumé aux cinq épices et se déguste aussi bien chaud que froid.

Dernières recettes d'oie de noël et de volailles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oie de noël et de volailles qui changent !

Oie aux patates douces et châtaignes
Oie aux patates douces et châtaignes
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Une belle oie accompagnée de patates douces et de châtaignes. C’est simple et bien de saison ! Servez avec une belle salade verte de saison et un côte du Rhône (châteauneuf, gigondas, vacqueyras, vinsobres, côte de Ventoux).
Oie rôtie à l'orange et aux 4 épices
Oie rôtie à l'orange et aux 4 épices
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Une belle oie pour les fêtes cela change de la traditionnelle dinde.

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plaque à four
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Meilleures recettes d'oie de noël et de volailles

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